冷凍庫に銀だらがありました！
5切れ残っていたので　解凍して中華風酒蒸しにしました
銀だらは脂がのって崩れるようなやわらかい身ですね
ですから　フライパンに入れたら火が通るまでそのままです

フライパンに調味料を熱くして　

🔴酒
🔴醤油
🔴みりん

熱くなったら一旦火を止めて　お魚を並べ
その横に　野菜を置いて　蓋をして蒸します

🔴銀だら
🔴万能葱
🔴生姜
🔴にんにく豆鼓醤　少し

この黒豆大蒜ペーストを少し入れると中華風になります
銀だらだけでなく　他のお魚の酒蒸にも合います
ラーメンに少し入れるとコクが出ます



（富澤商店・クオカ）蒜蓉豆鼓醤 115g 入り



凄く塩辛くて風味が強いのでほんの少し使うといいです




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