2022年07月21日

中華風　海老とトマトの炒めもの

朝市のトマトが美味しくなりましたね
トマトの風味　酸味　甘み　抜群になりました
これを食べるとスーパーのトマトは食べられなくなるくらいです
自分で育てるといいのですけどね
私はWest Valley Farmers' Market 　土曜日朝に行って
トマトはPinnacleのトマトだけ買います
このお店が一番美味しいと思っています（West Valleyでは）
完熟していますが硬いのを選んだ方がいいです

海老は殻と背ワタを除き　下ごしらえの材料と良く混ぜておきます
二人分

🔴海老　150g
🔴玉ねぎすりおろし　大さじ1
🔴酒　大さじ1
🔴塩
🔴小麦粉　大さじ1
🔴片栗粉　大さじ1

2022-07-19-tomato4

多めのサラダオイルを熱くして　海老を炒めます

2022-07-19-tomato3

一応取り出しておく

十分に油が残っているはずなのでそこに　玉ねぎを入れて炒める
ここでは油が多過ぎたのでフライパンを変えて　海老を炒めた油を使いました
玉ねぎが少し焦げてくる程炒めたら　トマトを加えます
トマトの汁が出るまで炒めます

🔴玉ねぎ　150g
🔴完熟トマト　300g　一個を縦に食べやすい大きさに切る　ちょっと面倒ですがトマトの皮が気になる方は最初湯剥きをしてください

2022-07-19-tomato6

トマトは未だ形が残って中が生の状態の時に
調味料を入れて　よく混ぜます

【調味料】
🔴オイスターソース　大さじ1強
🔴砂糖　小さじ2
🔴ケチャップ　小さじ1強
🔴水　大さじ2

2022-07-19-tomato7

最後に海老をくわえて出来上がり

2022-07-19-tomato8

家庭菜園でトマトを作っていらっしゃる方に是非お勧めです

2022-07-19-tomato2

こちらで応援してね！　嬉しいです

タグ：: #トマト; #海老; #オイスターソース

コメント一覧 (14)

- 1. ゆか
- 2022年07月21日 01:45
- トマトが、赤くなると医者が青くなる?
  トマトは夏にたくさん食べると日焼けしにくいと聞きました。リコピンかな？
  でも、カリュウムが多いので生では大量に摂取しないほうがいいと。担当医に聞いたら、加熱するとカリュウムが消えるらしいです。
  今日のお料理いいですね。トマトといえば、イタリアンになりがちです。コレは、是非作ってみたいデス😄腸活にサラダを食べるようにしてるのですが生ばかりだとあいてしましますもん😅
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 5. Chiblits
  - 2022年07月22日 01:33
  - >>1ゆかさん
    日焼けの話は初めて聞きました！　色の濃いお野菜程Kが多いのですね。　私のお友達　薬の関係でKがだめなんですけど　茄子も白い茄子を探しています。　偶にあるのですよね。昔々　中華料理屋さんで良くビーフトマトを注文していたのですが　海老ではなくて牛肉でした。　
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 2. ゆみこ
- 2022年07月21日 02:16
- チブリッツさん、質問なんですが、
  いつも使ってらっしゃるこのフライパンはアルミ製ですか？？
  よく熱すれば焦げませんよと言う、チブリッツさんのコメントだけ
  頭のどこかにあり（笑）、今頃アルミのフライパンをと思いましたが、アマゾンのコメントに焦げる・・とあります。
  フライパンは焦げて当たり前ですが（笑）ちょっと聞いてみようと思いました。
  よろしくお願いします。
  YesかNOでけっこうです。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 6. むつき
  - 2022年07月22日 04:20
  - >>2　ゆみこさん
    
    横から失礼します。
    チブリッツさんはステンレス(アルミを挟み込んだ多層)フライパンと厚手の鉄フライパン（多分プレスでなく鋳物）をお使いでしたよ。どちらもIHコンロで使うフライパンとして個人的にとってもお勧めです。
    そして、今回のお写真のはステンレス多層のものかと思います。
    ステンレスにアルミを挟んであると、熱むらが少なく焦げ付きにくくなるのでIHコンロと相性が良いです(予熱に少し時間がかかりますが、どうしても、IHはお湯沸かすのにはいいですがフライパンでは熱むらが生じやすいので、厚みがあるものをしっかり予熱したほうが使いやすい)。
    ガスコンロとIHコンロでフライパンはお勧め素材が結構変わりがちなので、注意が必要かと思います。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 11. ゆみこ
  - 2022年07月23日 19:17
  - >>6
    むつきさん、
    丁寧に返信いただきありがとうございました。
    嬉しいです。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 7. Chiblits
  - 2022年07月22日 09:25
  - >>2ゆみこさん
    ステンレスです。　アルミが確か真ん中に挟まって層になっています。　そうなんですよ！　油を入れてちょっと煙が立ってきたような感じがするくらいに熱くしてから卵でも何でも入れると全くくっつかないです。　でもそれをしないと　もう2度と使いたくないと思う位にくっつきます。　色々使いましたが　お値段　性能　両方を考えるとクイジナートが一番好きです。All Cladも色々種類があると思いますが凄く高いのに薄くてがっかりでした。　薄いと焦げやすいです。　分厚い方が熱が安定しています。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 12. ゆみこ
  - 2022年07月23日 19:20
  - >>7
    チブリッツさん、ありがとうございます。
    アルミのくっつきそうなFPオーダーしてしまった～。
    ステンレスも見てみます。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 14. Chiblits
  - 2022年07月25日 04:10
  - >>12ゆみこさん
    アルミは火の通りが早いですね。私も殆どアルミのFPでしたけど　IHにしてから使えず買い替えました。　
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 3. Mako
- 2022年07月21日 02:42
- ホームグロウンのトマト本当においしいですよね。
  ゆかさんがおっしゃるように、生はあまり沢山食べてはいけないのかな？
  家の畑のトマトからサルサを作り、沢山食べるのですが。
  美味しいです。市販のトマトは夏の間は食べれません。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 8. Chiblits
  - 2022年07月22日 09:28
  - >>3Makoさん
    生を沢山たべるとどうなるのですか。症状が出ればあぁ食べ過ぎたと分かりますが症状が出ないと　怖いですね。　私はサルサにしたら3個分は一回で食べてしまうかもです。　本当に！　市販のはトマトの風味がしないですよね。　だから冬はトマト食べないです。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 4. ブランコ
- 2022年07月21日 07:16
- チブリッツさん、私も質問なんです
  玉ねぎは紫のをお使いでしょうか？　炒め物に玉ねぎは大変おいしいのですが、水気が出てしまって仕上げには片栗粉がどうしても必要となります。
  
  玉ねぎとトマトにエビ、夏のご馳走ですね。
  私も作りたいです。タレの分量はそのまま参考にさせて頂きます。
  ありがとうございます。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 9. Chiblits
  - 2022年07月22日 09:34
  - >>4ブランコさん
    紫を使ったり普通のを使ったり　その時なにがあるかでしょうかね。　じつは　玉ねぎを切った後に　その玉ねぎを海老が入ってたボウルに入れたら　衣が沢山玉ねぎにくっついてしまいました。　それをそのまま炒めたら　フライパンに粉がついたのですが　そのせいですかね～　最後の仕上がり　とろみがついていたのです。　そんな沢山の粉でもなかったのですけどね。　粉はとろみを出すために　最初から入れた方がいいのかな。　
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 10. ゆか
- 2022年07月23日 08:20
- 私は、飲んでいる薬でカリュウムをたくさん摂取できないのです。グレープフルーツもNGです。
  元気な方でも、取り過ぎると良くないそうです。
  参考になる物を貼り付けました。
  
  https://www.shoyohkai.or.jp/touseki/glossary/eiyo/kalium/#:~:text=%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0%E3%82%92%E6%91%82%E3%82%8A%E3%81%99%E3%81%8E%E3%82%8B%E3%81%A8,%E7%89%B9%E3%81%AB%E6%B3%A8%E6%84%8F%E3%81%8C%E5%BF%85%E8%A6%81%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 13. Chiblits
  - 2022年07月24日 06:25
  - >>10ゆかさん
    私のお友達もカリウムをとったらだめで凄くお野菜の選択に苦労をしていました。この方の場合は沢山がだめではなくて全く取ってはいけない・・・という厳しいもの。　お野菜殆どカリウムが入っていますもんね。　取り過ぎ　取り過ぎでないというのは血液検査でわかるのでしょうかね。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました