じいさんが血液検査の帰りにSuper Duper Burgersに寄って上のSuper Burgerとフレンチフライを買ってきました
Super Duper Burgers Westgate5399 Prospect Road, San Jose, CA
ハンバーガーは普通に美味しいのですが フレンチフライ(フライドポテト)が特別に美味しかったです
メニューではFrench Fries with Grilled Onionsです
フレンチフライを買ってGrilled Onionsをリクエストすると無料でつけてくれます
これは真似しなくちゃと思って作ってみましたよ
ジャガイモを細長く切って 塩水に10〜20分浸けておきます
🔴ジャガイモ 大1個 300g
🔴水 375g
🔴塩 小さじ1
ざるに取り出して水を切ります
上から小麦粉を振りかけて よく混ぜます
🔴小麦粉 大さじ1
油で揚げます
上からお好みで塩を振りかけます
🔴塩 ぱらぱらと
玉ねぎは崩れるくらいによく炒めて カラメル化します
熱いフライパンに平らに入れて そのまま蓋をして炒めます
時々返して又蓋をして炒めると軟らかい玉ねぎになります
🔴玉ねぎ 80g位
🔴塩
そのままにして蓋をすると早くカラメル化します
フライドポテトが一段と美味しくなりました
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コメント
コメント一覧 (9)
家の上の息子がフレンチフライを作る時は確か9分くらい沸騰させて、お湯を切ってからオーブンに入れます。スイートポテトで作る時は片栗粉を振りかけてから、オーブンに入れます。以前は油で揚げていたのですが、体重を気にし始めてからはオーブン。
私はどちらかと言うと、スイートポテトのフライが好きです。次回は玉ねぎを炒めて試してみます。
カルフォルニアのばあさん
がしました
カルフォルニアのばあさん
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先日、長芋のフライドポテトを教えてもらって(拍子切りして片栗粉まぶして揚げて塩を振る)しようと思ってたのですが、こちらのレシピも美味しそう!揚げついでに両方しようかしら?でも炭水化物祭りになっちゃいますね(^^;
カルフォルニアのばあさん
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