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失敗と思って載せないつもりだったのですが
じいさんが　凄く美味しいと言うので載せます

私は30点　じいさんは95点です

レモンの砂糖煮を作っておきます

レモンは皮をすりおろしてから　12枚に輪切りにします
崩れるのであまり薄くない方がいいです

🔴　レモン　1個〜2個　

小さな鍋に入れてぎりぎりにひたひたになるまで水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で40分煮ます

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40分後　残っている汁をそっと捨てて下さい
レモンは凄く軟らかくて崩れやすいのでなるだけ動かさないように

お砂糖を上から追加して　蓋をしないで20分程煮ます

🔴　砂糖　50g　

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煮汁がなくなってきたら出来上がりです
崩れやすいので動かさないようにします

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レモンマフィン　12個

作り方

（1）マフィン型に油を塗って　粉をはたいておきます

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（2）ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜます

🔴　中力粉　200g　　
🔴　全粒粉　70g　
🔴　塩　小さじ1/2
🔴　砂糖　80g
🔴　ベーキングパウダー　小さじ2+1/4
🔴　ベーキングソーダ　小さじ1/2

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(2)　別のボールに卵を泡だて器で良く溶いて残りの材料を加えて更によく混ぜます

🔴　卵　2個
🔴　レモンの皮　1~2個分　摩り下ろし
🔴　サラダオイル又は溶かしバター　大さじ2
🔴　牛乳　125g　
🔴　プレーンヨーグルト　80g　

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(3)　オーブンを200度C（400度F)に予熱します
(2)に(1)の粉類を一度に加えてへらで手短に混ぜる
少し白い粉が見えてもそれ以上混ぜない方がいいです

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マフィンカップに生地を入れます
ベーキングソーダは酸（ヨーグルト）と反応し始めたら直ぐに泡が出始めるので混ぜ終わったら早めに焼く事が大切です
9個にしましたがかなり膨れるので12個にした方が良かったです

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200度C（400度F)で15分前後焼きます。

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15分後串をさして生地が付いてきたらもう暫く焼きます
レモンの煮汁をマフィンにぬって上にレモンの砂糖煮を置きます

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次回はレモンを切って生地の中に入れてみようかと思います

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