本当の作り方はラードと水で長く煮るのですが
ラードは使いたくないのでソースで煮込んでいます

暇な時にソース類を作って冷凍にしておくと
簡単に夕食の支度ができます
できた料理も　冷凍にしておくと食事の支度をしたくない時とても便利です

今回　冷凍にしていたものは
グリーンエンチラーダソース　作り方
カニータ（メキシコ料理の豚肉）の作り方　今から書くところです
赤のエンチラーダソース　作り方

正しい発音はカニータです　スペルはcarnitaなのにね

豚肉はPork Top Loinです
Costcoで1キロ位の塊が売られているあれです
600gくらいを4つに切って　お鍋で表面を焼きます

🔴豚肉　600g



冷凍にしていた赤いエンチラーダソースをひたひたに入れて　蓋をして1時間煮ます

🔴エンチラーダソース　　ひたひたになるくらい



1時間後に蓋を取って　落し蓋をして更に1時間煮ます
ソースがかなり減ってしまう位




粗熱が取れたら　お肉を裂いて残っていたソースとよく混ぜて塩で調味します

🔴塩　適量



幾つかに分けて　冷凍しました



で　今日はそれを解凍して　コーントルティーヤに包んで



オーブントースターのトレイにべーキングペーパーを敷いて
その上に並べて　冷凍していたグリーンエンチラーダをかけて



チーズを散らして



焼きました



トウモロコシタマーリに入れるととても美味しいです



トウモロコシタマーレの作り方


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