姉にも釣り好きなお友達がいましてね
釣った魚でお料理した写真がよく送ってきます
今日はアジを締めて血抜きをすると
お刺身の色も味も全然鮮度が違うので
是非 比較してみて…と言って 宅急便でアジが送られてきました
お友達が釣ったアジです
数尾は血抜きしてあり 残りはしていない
姉がおろして骨を抜きお刺身にしたら
右が血抜きをしていないアジ 左が血抜きをしてあります
血抜きをすると身が白っぽくなります
色がかなり違いますね
どちらも甲乙がつけられないくらい
美味しかったです
魚が生きているうちにエラを切る
尾のちょっと上を切る
こうすると血が流れ出て身が白くなり 新鮮さを保つ
鯖の首を折る効果と同じですね
魚は時間も勝負
夕食は終わっていたのですが着いた夜の夜食になりました
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (1)
日本は折しも連休ですね。何処に行っても人が多いでしょうが、どうぞ良いご旅行を😊
カルフォルニアのばあさん
が
しました