孫達が育ち盛り 　兄孫もよく食べるようになったので
今日は何年かぶりでCostcoの牛ステーキを焼きました

牛肉は殆ど食べないのですが　ステーキはフィレミニョンと決めています
理由は料理がどんなに下手でも失敗しないです
焼き過ぎても軟らかい

こんなお肉は鉄板で焼きたいですね
鉄のフライパンに油を広げて

🔴油　大さじ1位

煙が出るまで熱くなったら一旦火を消します
フライパンの熱が少し落ち着いたら　お肉を並べます

🔴牛フィレ



分厚いので焼くのに時間がかかりそうですから　強中火で
レアに焼きたい時は火を強めに
しっかり焼きたい時は少し火を落として長く焼きます

この位の焦げ目がついたら返して反対側を焼きます
この時は火加減は　好みで　

好みの焼け具合になったらステーキを各お皿に取り出します
フライパンの火を一旦消します

又フライパンの火をつけて　

🔴バター
🔴にんにく　すりおろし
🔴赤ワイン
🔴塩　味を見ながら
🔴砂糖　ほんの少し　隠し味程度



にんにくに火が通りワインが少し蒸発するまで混ぜます
塩で調味して　出来上がり
お皿に乗せたステーキの上からソースをかけます



赤ワインソースとステーキがとても良く合います





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