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アフガニスタン料理　レストランの鮭がとても美味しいです
どうしたらこんなに軟らかくて美味しいのかなと思っていました

コロラドの姉夫婦が来た時　そこで食事をしたのですが
その時　偶然に美味しい理由が分かったのですよ

義兄はヨーグルトにアレルギーです
その義兄がこの鮭を注文したら　ウエイターが　これはヨーグルトに浸けてあるので　食べない方がいいと言われたのです

そうなんだ！
ヨーグルトにマリネしてあるんだぁ〜〜！

そういえばインドでもタンドリチキンはヨーグルト漬け
ヨーグルトは醗酵物なので魚にもいい訳ですよ！

それ以来　鮭はいつもこの二つのマリネのどちらかで作っています

アフガニスタン風味
450gの鮭に対して下のマリネに一晩浸けます

🔴ヨーグルト＋水=160g
この割合は大体半々か　水の方が多くてもOK
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　小さじ1
🔴クミン　小さじ1/2
🔴コリアンダー粉　小さじ1/2
🔴あれば　シナモン粉　小さじ1/8


オレンジ風味
450gの鮭に対して

🔴ヨーグルト＋水=160g
この割合は大体半々か　水の方が多くてもOK
🔴オレンジの皮　すりおろし　1個分　レモンでもOK
🔴砂糖　小さじ2
🔴塩　小さじ1

どちらもとても美味しいです
いつもオーブントースターで焼いています
Costcoで生鮭が手に入る時は是非お試しを
私はいつもTrader Joe'sの冷凍でない鮭を買っています

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