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今茄子が美味しいですね
青空市場の茄子 多分ローカルと思うのですが
スーパーよりもちが良いような気がします

これも料理したくない時に作る料理に加えました

(1)多めの油で茄子を炒めます 蓋をしたら火の通りが早いですね

🔴茄子 1本 縞剥き 輪切り 

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(2)茄子を取り出して今度はチキンを炒めます

🔴チキン 150g位 一口大

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(3)炒めた茄子を戻して 葱とか玉ねぎを散らして
上から調味料を流し入れます 
蓋をして1分位 蒸します

🔴炒めた茄子
🔴葱 又は玉ねぎ

【調味料】

🔴醤油 大さじ1+1/2
🔴グラニュー糖 大さじ2
🔴水 大さじ3〜4

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蒸す

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玉ねぎが軟らかくなったら 上から溶き卵を流します

🔴卵 3個

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卵が美味しく煮えてきたら出来上がり

簡単で美味しいです

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