コメント一覧 (4)

1. • 1. Mackey
   • 2023年08月03日 17:57
   • はじめまして。以前から愛読させていただいています。
     チブリッツさんはよく瓶ごと冷凍されておられますが、何か瓶詰め冷凍のコツというか、心がけておられることはありますか？瓶の大きさや形状などはどうでしょう？
     日本語で調べると割れるからNG！という情報ばかりで…。
     
     以前の記事で瓶ごと冷凍されてたのを真似して台湾エシャロットのガチョウオイル漬けは冷凍してみたら普通に割らずに劣化せずに保存できたのですけれど、水分の多いものはとちょっと怖がっております。
     
     もしよかったらアドバイス、情報共有してくださると嬉しいです。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2023年08月04日 02:53
     • >>1Mackeyさん
       全く形とか考えたことがなかったです。確かに水を凍らせて割った事が一度だけありました！　でも料理用のソース類　ペースト類では瓶が割れた事がないです。姉の家に行っても同じ様に瓶に入れて冷凍していますが割れたことないです。水は粒子がつまっているから　冷凍したら膨張がソースより大きいのかもですね。ソース類は空気が入っているので膨張しても瓶を割る程の力にはならないとか。　ちかいうちに冷凍している瓶をだして写真を撮ってみますね。
       
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3. • 3. Mackey
   • 2023年08月05日 02:09
   • コメントありがとうございます！
     お姉さんのおうちの冷凍庫でもできるなら日本の瓶でも大丈夫ですね。ちょっと安心しました。
     『ソース、ペースト類はOK』で私も試してみます！
     
     水は凍ると1.1倍に体積が膨らむけど、空気は冷やすと体積縮みますものね…油のことばかり考えてて空気は盲点でした。
     
     チブリッツさんがたまにあげてくださる冷蔵庫大そうじ記事スカッと爽快な気分にさせてくれて好きなので冷凍庫瓶詰め版も楽しみにしています。
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2023年08月06日 01:40
     • >>3Mackeyさん
       水の場合　1.1倍に膨らむので　上に15%の空きを作って蓋をしていたのですが　瓶を水で満杯にしなくても割れるのですね！！！　そう言えば私　スターバックスのミルクコーヒーの瓶に1/２くらいコーヒーを冷凍にしていたのですが　それで割れた事がありました。　1/4とか少ない時は割れないのですが。　水の様な液体はだめなのですね。　ソース類で一度も割れたことがなかったのですけど。油はどうなんでしょう。　サラダオイルをストレートで冷凍したことはないです。　そうそう！　トマトペースト　トマトソース　スパゲティソース等はいつも瓶で冷凍しています。　瓶にもよるのでしょうかね？
       
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