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トマトがとても美味しいので混ぜおこわにしました
夏らしいおこわですね



(1)　糯米は洗って3時間程水につけておきます
今回は玄米糯米を使ったので一晩浸けました
玄米糯米の水の量はうるち米とほぼ同量か少し少ないくらい

🔴糯米　3カップ

(2)　もち米は水を切って新しい水に取り替えて　出汁1パックを破って一緒に炊きます

🔴茅の舎だし　1袋　

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⁽3⁾　ご飯を炊いている間にトマトの用意
トマトは乱切りにして　べーキングペーパの上に並べて　塩を軽く振り　120℃（250℉）で30分焼いて水分を飛ばします

🔴トマト　300g
🔴塩　少々

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あまり高温で焼くと形が崩れてソースになるので注意
できたら75℃（150℉）で2時間位

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糯米が炊けたら　用意したトマトと塩漬け青紫蘇を加えてよく混ぜます

🔴水を飛ばしたトマト
🔴塩を洗い落とし絞った青紫蘇　または塩がついたままの青紫蘇 塩漬け青紫蘇の代わりに生の青紫蘇を使う時はお塩をご飯に追加

塩漬け青紫蘇の作り方はこちら

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混ぜてみて塩が足りないようだったら　塩を洗い落とさないでそのまま刻んで混ぜるといいです
今回はそのままと塩を落としたのを半々でした

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さっぱりした夏らしいおこわです

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