ちらし寿司
カリフォルニア巻き
お寿司ご飯を作る時はいつもためしてガッテンの寿司酢です
もう20年近く？
ためしてガッテンってもう20年続いてますかね？
お米は4カップでいつもより水をやや少なめに炊きます
ちらしにする時は具を一緒にご飯と炊くとコメントでアドバイスをいただきました
メモメモです
（１）酢、砂糖、塩をお鍋に合わせて弱火で完全に溶けるまで加熱します
（沸騰寸前くらいまで熱くして）
🔴米酢 70cc
🔴砂糖 40g グラニュー糖の場合 大匙さじ+小さじ１+小さじ１/８
🔴塩 20g 食塩の場合 大さじ１+小さじ１/２
（２）熱いうちに直ぐ昆布10cmを入れて 30分浸しておきます
🔴出汁昆布 10��
（３）ご飯が熱いうちに大きなボールに移して 用意した寿司酢を全体にかけて しゃもじで切るように混ぜます
（４）混ぜ終わったら暫くうちわで扇いで粗熱をとり 布巾を被せておきます
パーティーのチラシには 人参 干し椎茸 さやいんげんがなかったので甘長💦
トッピングは錦糸卵 鮭の照り焼き 海老です
カリフォルニア巻きも美味しいですね
カリフォルニア巻きの作り方
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コメント
コメント一覧 (4)
お寿司は寿司飯が美味しいとそれだけで半分は成功したようなものだそうです。
家も散らし寿司たまに作りますが、具材に大きめに刻んだ鰻を使います。母作のお手製です。
寿司飯ととても合うので、鰻が手に入ったら是非やってみて下さいませ。🙇♀️
介護のヘルパーさんが入れるようになると良いですね。☺️
カルフォルニアのばあさん
が
しました