谷先生のドミグラスソースは牛肉のシチューにするのですが
牛肉がないので　骨付きチキンで代用したらとても美味しくできました


今日はダッチオーブンを使いましたが　普通のお鍋でも勿論大丈夫です
すみません　量は適当です

お鍋に大さじ2位のサラダオイルでチキンを良く焼いて　焦げ目をつけます
裏表焼き目を付けるだけで火を通す必要はないです

🔴チキン　胸肉　腿肉
🔴サラダオイル



人参　ジャガイモなどを入れます

🔴人参
🔴ジャガイモ
🔴あればカブとかセロリも

’

上に玉ねぎ　キャベツを重ねます

🔴玉ねぎ　大1個　縦8つ位に切る
🔴キャベツ　葉を重ねたまま切る



上からドミグラスソースをかける

🔴ドミグラスソース　550g



ソースが足りないようなので　赤ワイン　を追加

🔴赤ワイン　150cc
🔴にんにく　2片　すりおろし
🔴塩　少々　　塩は煮た後でも調味できます　味を見ながら追加してください



お鍋から飛び出していますけど　15分煮たら　お野菜から汁が出て凹みます



蓋をして1時間煮込みました
必要なら塩を加える



谷先生のドミグラスソースと　お野菜から旨みの汁　追加の赤ワインとニンニク　牛肉に劣らない美味しいチキンのシチュでした




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