コメント一覧 (8)

1. • 1. ＠あつこ
   • 2023年10月20日 04:48
   • ちょうど一週間前から柿を天日干しにしています。
     御節料理のなますは、毎年柿なますで、干し柿が必要なのですが、
     売っているのはちょっと固すぎ、自分で作ると柔らかくて美味しいのが出来ます。
     皮をむいて、紐に結び、紐ごと煮沸消毒、（１５秒ぐらい）して吊るしています。
     午前と午後、日の当たる場所に移動させ、夜は軒下です。手間暇かけて作る干し柿は本当に美味しいです！　　今日の午前中に鮭の昆布巻きを作りました。御節用に冷凍します。　干し柿と昆布巻きの準備が出来ていると、安心していられますので。　今日は９５度になる様ですので、干し柿には嬉しいです。
     
     
     
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
2. • • 4.  Chiblits
     • 2023年10月22日 01:53
     • >>1＠あつこさん
       柿なます　豪華ですね！　矢張り煮沸消毒されましたか。　私はしてないです。　大丈夫ですかね。　昨日は忙しくて全く見ていないです！　💦
       今日は3日目？ですけど今からしたら遅いですよね。　ウオッツカスプレーならいいでしょうか。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
3. • 2. シュナママ
   • 2023年10月20日 06:13
   • 干し柿、懐かしいです！ よっちゃんさん宅に柿の木があるんですか？ ならいいですね〜 子供の頃、この季節になると家族全員で柿の皮むきをしました。私は小さかったのでピーラーで剥いてましたが、そのうちにナイフを使うようになって。今思えばいい包丁使いの練習でした。皮むきをした柿は外に干し、冬が近くなると家の中に移動させてました。チブリッツさんのおかげで懐かしい思い出がよみがえりました。2週間後が楽しみですね。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
4. • • 5.  Chiblits
     • 2023年10月22日 01:55
     • >>2シュナママさん
       はい　柿の木があります。　甘がきででは干し柿はだめですかね？
       小さい時に果物を剥く練習　いいことですよね！　私も小学校の時ナイフでリンゴの皮を剥いていましたよ。　長く切らないように剥く　挑戦していました。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
5. • 3. N723
   • 2023年10月20日 09:07
   • Ｃhiblitsさん
     
     干し柿、実家の渋柿がとれるので、ここ15年くらいは作ってました。
     最初は母がやってましたができなくなり、叔母やいとこのも自分でやるといい、叔母たちには、生の柿を送っていましたが、それもやがてできなくなり、3人の人の分を、私が作って送ります。（その母も、去年くらいから、食べさせてもやれなくなりました）
     余剰分は近所の人や友人に配ったりで、この季節は大忙しです。
     
     干し柿、ご存じかもしれませんが、少し表面が乾いてきたら、指先でもみもみしてやると、中の種が1−2つしかなくても、種ばなれがよくなります。
     頃合いを見計らい、枝をT字にのこして収穫し、へたをとり、皮をむき、ひもにかけて干す。。。何とも、気の長い話ですが、自然のものはみな、そうですね。
     そちらの気候なら、日本の名だたる干し柿に負けず劣らずのものになるのでは。うちの柿は、以前は11/3頃が取り時でしたが、ここ数年は10/20前後になり、そうすると、まだ気温が高すぎて、カビの心配があり、温暖化が進むと、干し柿もつくれなくなるのかなあと、感じる昨今です。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
6. • • 6.  Chiblits
     • 2023年10月22日 02:03
     • >>3N723さん
       凄いですね！　柿の木がとても大きいのでしょうね。　高い所にある実は道具を使って取るのですか？　うちには高い所にあるアボカドの実を取る道具があります。　そちらは敵がいますか？　鳥とかリスとか。　
       驚いた事にはこの頂いた柿には種がないのですよ！！　種がない柿って初めて！　
       はい　果物の木があると嬉しいですけど凄い仕事になりますよね。　私は今　自然に落ちたリンゴがバケツ3つあって　お友達にもあげられるようなものではないし　アップルソースを作ろうと思っているのですが皮が面倒で未だそのままです。💦
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
   • • 7. N723
     • 2023年10月23日 07:35
     • >>6
       柿の木は、はしごをかけて、主人が二股の幹に足をかけて、高枝ばさみで切り、それを、私がしたで魚釣りのあみでキャッチします。
       敵は、ほとんどいません。
       渋柿って、種がなぜか少ないですね。理由は知りませんが。
       うちのも1つか2つ。でも、0なら、やたらにさわらないでできそうですね。
       
       果物でも家庭菜園の野菜でも、食べきれず、人に差し上げるまでにするのには、一手間です。食べるのは簡単ですが。
       ミカン、レモンなどは、関東でも温暖化のせいか、たくさんなる家がありますが、リンゴはみないから、カリフォルニアとはちがうのですね。日本では、数年前から、リンゴバターとか、バターを入れてしまうジャム、はやってましたね。
       フェイジョア、もうすぐですか？
       
       長くなって申し訳ありません。。。。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
   • • 9.  Chiblits
     • 2023年10月24日 06:17
     • >>7N723さん
       うわ〜〜〜梯子でですか！！！　私の道具をお貸ししたいです。　私実際皆さんにお貸ししています。　かなり高い所まで届きます。　
       私ね　もう干し柿　2個も食べてしまいました。　何て美味しいの！　毎日もみもみして。　全然渋くないのです。　これからは渋柿を買ってきて作ろうと思っています。こんなに簡単にできるなんて！！！　渋柿のセールがあったら一杯買いたいです！
       はい　フェイジョア　昨日はじいさんが5個持って来ました。　私は柿の方が好き！
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました