2023年12月04日

マヨネーズを使わないドイツ風ポテトサラダ

ドイツ風ポテトサラダはマヨネーズを使わないのでヘルシーですね
マヨネーズの代わりに　ポテトが熱いうちに
熱いブイヨンスープとお酢を混ぜるのが大切です

ジャガイモはダイスでも輪切りでも良いです
アメリカでは形が崩れ難いYukon Gold potatoをお勧めします

(1)ジャガイモを塩湯で茹でます
塩加減はスープ位

🔴ジャガイモ　量るのを忘れました！！　確か320g位だったような
🔴塩湯

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(2)茹でている間にスープを合わせて　ジャガイモを塩湯から取り出したら熱いうちに先ず米酢をかけてからスープをかけます

🔴米酢　大さじ1をかけてから

🔴熱い湯　40g
🔴ブイヨン　小さじ1/4
🔴サラダオイル大さじ1

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(3)　ベーコンはぱりぱりに焼いて　砕きます

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玉ねぎは炒めます
下記の材料を　ジャガイモに加えてよく混ぜます

🔴ベーコン　30g　お好みで増やしてもOKです
🔴玉ねぎ　50g　炒める
🔴イタリアンパセリ　少々
🔴甘いピクルス（あれば）　小さじ2　sweet relishです
🔴砂糖　小さじ1＋1/2　甘いピクルスを入れない時は小さじ2+
🔴黒胡椒
🔴塩　味を見ながら

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アメリカのレシピはベーコンがもっと多いのですが（2倍とか3倍）自分の好みとしてはジャガイモの味が全部ベーコンに支配されるのでこのくらいがいいように思います

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これなら毎日食べてもマヨネーズが減らないです
マヨネーズもとり過ぎは良くないですよね

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タグ：: #マヨネーズ無し; #ポテトサラダ; #酢; #ベーコン

コメント一覧 (11)

- 1. viola
- 2023年12月04日 13:15
- このレシピだとカロリーがちょっと低くなっていいですね。マヨネーズを使わない話なのに、マヨネーズのことを聞きたくて。
  Chiblitsさんはどのマヨネーズをお使いですか？よろしかったら教えてください。いつもマルカイなどでキューピーを買ってますが高いので、アメリカのマヨを試してみようか迷っております。昔に試してあまり美味しいとは思わなくて、また買う勇気が出ません笑
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 5. Chiblits
  - 2023年12月06日 01:32
  - >>1violaさん
    アメリカのマヨネーズは一番美味しいと言うか日本のマヨネーズに近いのはBest Realだと日系人の方から昔聞いたので今もこれを使っています。　でも時々キューピーを使いますけど矢張りキューピー美味しいですね。　アメリカにもキューピーの工場ができて作っていますが　アメリカの卵黄の色が違うからでしょうかね。　ちょっと色が薄いような気がします。　はい　確かにキューピーの方が美味しいですよ。私はあと10年したら　アメリカの料理番組でpankoに変わったように　マヨネーズもQPが主流になるような気がしますね。
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- - 8. viola
  - 2023年12月06日 02:10
  - >>5
    教えてくださりありがとうございます♪
    Best Real、見つけて試してみます！アメリカンなサンドイッチにはアメリカのマヨ！コメントの対話から知る豆知識もいっぱいです(^^)
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- - 11. Chiblits
  - 2023年12月07日 04:24
  - >>8violaさん
    日本式のサンドイッチを作ろうと思ったら矢張りQPですよね。
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- 2. のん
- 2023年12月04日 17:45
- こんにちは☆これ、美味しそうです。マヨも使わないからヘルシーですね。
  わたしは日本のマヨよりアメリカのマヨの方が好みですね。サンドウィッチに合う気がします。
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 6. Chiblits
  - 2023年12月06日 01:33
  - >>2のんさん
    面白い指摘ですね！！！　確かにアメリカで美味しいサンドイッチに慣れたら　あれに日本のQPを使ったらちょっと違うんじゃないですかって言うお味になりますね。
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- 3. fujii
- 2023年12月04日 17:52
- 日本で販売されているレシピ本のどれを作ってもおいしい！お気に入りのレシピ本です。このドイツ風ポテトサラダもおいしそう。ありがとうございます。
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 7. Chiblits
  - 2023年12月06日 01:35
  - >>3fujiiさん
    日本で販売されているレシピ本・・・って私の料理帖のことですか？
    うわ～何て嬉しいコメントを！　こちらこそありがとうございます！
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- 4. テキサン
- 2023年12月05日 01:11
- 美味しそうですね♪
  アメリカに住んで24年ほどになりますが、未だに上手にベーコンが焼けません😢
  ネットでは低温でゆっくりと焼くと良いと書いてありますが、、、。
  カリカリの焼く方法を伝授していただけませんでしょうか？
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 9. Chiblits
  - 2023年12月07日 00:42
  - >>4テキサンさん
    私は低温ではなくて中温くらいですかね。　段々焼いていると脂が一杯液状で出てきますね。　あれが出てきてから暫く中温か低温位で裏表焦げない程度に茶色にすると　ぱりっとなります。しっかり脂が出て来るまでは焼いた方がいいですね。
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    カルフォルニアのばあさん
    
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- - 10. テキサン
  - 2023年12月07日 01:59
  - >>9
    ありがとうございます🥰次回ベーコンを焼く時に中温でしっかり焼いてみますね
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    カルフォルニアのばあさん
    
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