コメント一覧 (8)

1. • 1. よう
   • 2023年12月16日 07:21
   • 先日フランス料理を食べに行ったら、菊芋を薄くスライスして揚げてチップスにして魚料理の上にあしらわれていました。カリカリした食感が良いアクセントになっていました。
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2. • • 4.  Chiblits
     • 2023年12月18日 00:52
     • >>1ようさん
       チップスも美味しいと書かれてありました！！！　でももうないです。　昨夜はほうれん草のスープに入れたらほんのりと菊芋の味がしてとろみがつきました！　美味しかったです。
       
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3. • 2. 猫好き♥
   • 2023年12月16日 13:55
   • きんぴらにしても美味しいですよ❗
     私はきんぴらにして食べるのが好きです。
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4. • • 5.  Chiblits
     • 2023年12月18日 01:10
     • >>2猫好き♥さん
       きんぴらですか！　茹でたのが又少し残っているのですが残ったのできんぴらにしてみます。　生からのとは食感が違うかもですが。
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5. • 3. Arun
   • 2023年12月17日 09:50
   • 菊芋のサラダ、是非クリスマスの前菜の一品に作ってみたいです。このサラダ、チブリットさんのレシピを拝見するまで、ウォーターチェストナッツ(中華料理の炒めものに使われる食材で知られていますね)を使おうと思って缶詰を買ったのですが、菊芋の方が栄養価も高いですからね。
     このお野菜、こちらでは知らない人の方が多いようで、冬の間の短期間しかスーパーで見かけません。以前試しに庭に植えてみたところ、毎年確実に実ります。そして、お花も小さなヒマワリのようで可愛い。是非チブリット家のお庭で育ててくださいね。
     生で食べるのは今回初めてですが、お肉をローストする時に、オリーブ油とレモンジュースを振りかけ、塩胡椒を軽くふって焼くとポテトの代わりにも。また、ポテトと混ぜて焼いても良いですね。里芋の様にねっとりとした食感になりますから、残ったらスープに加えても美味しいと私は思います。
     柿も丁度手元にあるので、レシピを教えて頂いて嬉しいです。
     
     追伸:先日のフクロウのご質問、おそくなりましたが近々お返事します。今日からクリスマス休暇に入ったのでもっと自分の時間があるはずです。
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6. • • 6.  Chiblits
     • 2023年12月18日 04:17
     • >>3Arunさん
       私も直ぐにWater chestnutを思いました。　それともう一つ南米の果物。　名前が出てこないです。食感がそっくり。そちらのスーパーにはキクイモありますか？　こちらはほとん見ないです。　ファーマーズマーケットに行ったら今ならあるかも。　お友達が花の写真を送ってくれました。　向日葵よく高くなるのですね！花は菊のような。　Arunさんもキクイモ　育てているのですか？
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   • • 7. Arun
     • 2023年12月18日 06:06
     • >>6 菊芋、10年以上前にテレビのお料理番組で初めて見て、クッカリーライターのナイジェル・スレイターがアツアツのローストした菊芋をハフハフしながら食べた姿を見て、ウチのお庭でも育ててみたい、と思ったのが始まりです(笑)。この根菜は手のかからない優れ者。植えた土が乾かない様に、気が付いた時にお水をまいておけばバッチリですよ。
       カリフォルニア州なら冬に備えて掘り返す必要は無いと思いますが、ご近所のお友達が菊芋栽培は良くご存知でしょう。もしかしたら、お庭のゴーファーも楽しみにしているかも(笑)？！フクロウに頑張って働いてもらわなくては、ですね。
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   • • 8.  Chiblits
     • 2023年12月19日 01:48
     • >>7Arunさん
       お友達が育てているのですがどんどん増える様ですね。　ゴーファー　未だ見つけていないようです。　多分大好物でしょうね。　その前にゴーファーをやっつけないと。
       お友達は冬掘り返しはしていないようです。　寒いと冬凍ってしまうのでしょうね。
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