コメント一覧 (6)

1. • 1. nakacy
   • 2023年12月22日 01:00
   • 偶然こちらのブログを見かけてから、数年毎日楽しく拝見しています。初めてコメントいたします。神奈川県の藤沢市に居住しています、nakacyと申します。
     菊芋ですが、以前、ごぼうのように金平にしたら家族に非常に評判良かったです。軽く炒めるとサクサクした歯触りなんですが、それが金平の味付けによく合いました。良かったら、お試しください。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2023年12月22日 02:28
     • >>1nakacyさん
       キクイモの風味はごぼうに似ていると思いませんか。　そのまま食べると違うのですが汁ものに入れるとごぼうを入れたような。　金平で美味しいはずですよね。　ところがもうキクイモなくなりました。　市場に行ったら今旬なのであるかもですね。
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   • • 4. nakacy
     • 2023年12月24日 01:32
     • >>2chiblitsさん
       あら、収穫期終わったのですかね、残念でした。来季のお楽しみですね。
       　風味は確かにうっすら灰汁を感じる感じがごぼうに似ているかも。金平にした時、食感はくわいみたいで面白かったです。
       　こちらは今度は菊芋、汁物にいれてみます。
       　chiblitsさんのレシピと日記は就寝前のお楽しみでーす。ではまた👋
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   • • 6.  Chiblits
     • 2023年12月26日 03:09
     • >>4nakacyさん
       食感はくわい！　凄く似ていますね。　夜中の12時ですね！　(笑)
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3. • 3. はじめまして
   • 2023年12月23日 08:57
   • いつも拝見しています
     菊芋のレシピを見て初めてコメントします。
     菊芋をスープにするとは思いつかなかったので早速作ってみたいです
     姉が家庭菜園で作った菊芋を毎年送ってくれて血糖値を下げる効果のあると言われている菊芋
     油と相性が良くて人参とかき揚げにするととても美味しいですよ
     菊芋の佃煮や味噌漬なども美味しいです。
     保存するには冷凍もありますが
     綺麗に洗ってから薄くスライスして干して乾燥させると良いですよ
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4. • • 5.  Chiblits
     • 2023年12月24日 03:13
     • >>3はじめましてさん
       あれからネットで見るとキクイモを殆どにしてポタージュもありました。　私のは菊芋が少ししか残っていなかったのでそれを上手に使おうと思ってスープに風味付け程度に淹れたのですがこれが凄く気に入りました！　かき揚げも美味しそう〜〜〜！　ごぼうもかき揚げあいますものね！　保存できるほど沢山あったら良いのですが自分で植えるしかないですね！　因みに日本ではスーパーで買えるのでしょうね
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