今日は白豆ですが 黒豆でも基本同じ方法です
この白豆はGreat Northern Beans(白いんげん豆）
アメリカのスーパーで売られています
まとめて煮て 小分けし冷凍しておくと便利です
スープやサラダに入れたり
タコスやブリトーにも合いますね
豆はたっぷりの水に一晩浸けておきます
🔴白豆 280g位
翌日
新しい水 たっぷりで5分程茹で
全部茹で汁をこぼして 新しい水に取り替えます
今度は2�儖牝Δ鬟�バーする程度の水で煮ます
沸騰してきたら 蓋をして弱火で豆が軟らかくなるまで煮ます
かんだ時全く抵抗がないくらいの柔らかさが私は好きです
柔らかい方が味もよくしみます 茹で時間は1時間〜1時間半くらい
茹で終わったら
茹で汁は豆と同じ高さまで減らして 熱いうちに砂糖を入れます
鍋をゆっくりゆすって砂糖が混ざるようにします
🔴グラニュー糖 大さじ1+1/2 味付けは缶詰と同じくらい薄味です 好みで加減してください
15分位経ったら 塩を入れて同じようにゆすって混ざるようにします
🔴塩 小さじ1/2弱 味付けは缶詰と同じくらい薄味です 好みで加減してください
健康的な豆サラダ
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (4)
大豆の場合もこの通りですか？
カルフォルニアのばあさん
が
しました
これで、白餡ができそうですね。練りきりを造ってみたいので、白餡を作るのの参考にします！
カルフォルニアのばあさん
が
しました