新聞に載っていた東南アジア風のチキンですが　
ドライフルーツのデーツが使われていました
デーツがないので代わりにドライプルーンを使ったのですが
とても美味しくできましたよ


【材料】二人分




(1)チキンを一口大に切り　塩で下味します
（私はブライン液に浸けました）

🔴チキン　350g〜400g　
🔴塩

(2)胡麻油とサラダオイルを熱くしてチキンを炒めます
少し七味唐辛子でぴりっとアクセントをつけてもいいですね

🔴胡麻油　大さじ1
🔴サラダオイル　大さじ1
🔴チキン
🔴七味唐辛子



(3)チキンが茶色に少し焦げてきたら　にんにく　生姜等を加えて更に炒めます

🔴にんにく　2片　すりおろし
🔴生姜　薄切り　12枚位
🔴カシューナッツ　1/4カップ
🔴葱　分量の半分
🔴パクチー　分量の半分
🔴プルーン　小さく切る



(4)酒と醤油を加えて　

🔴酒　大さじ1
🔴醤油　大さじ1



汁気がなくなるまで炒めます



塩気が足りない時は　酒と醤油を増やしてください



プルーンの甘みと塩味が良いバランスです




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