孫達が苺ケーキが好きなので苺のロールケーキを作りました
難しかったです
次は要領よくできるように 覚書です
生地の作り方
型は21��X30�僂離�ッキーシート（浅い）を使いましたが
（苺が大きかったので24��X30�僂�らいが良かったかも）
【まずケーキを作ります】
準備：
23ｘ30ｃｍ、高さ3ｃｍの型にベーキングシートを敷いておく
薄力粉 とベーキングパウダーを混ぜて２回ふるっておく
オブンを１７０度C（３３０度F)に予熱
（１）大き目のボールに下記の材料をハンドミキサーで良く混ぜます
🔴卵黄 3個 を先ずゆっくりほぐして
🔴砂糖 (卵黄に入れる分） 30g
（２）そこにサラダ油を加えて、しっかりとハンドミキサーで攪拌する
🔴サラダ油 45g
（３）（２）に水を入れてしっかり攪拌したら バニラエッセンを加えて更に混ぜる
🔴水 53グラム を先ずくわえてよく攪拌
🔴バニラエッセンス 小さじ1
（４）良く振った粉類を一度に加えて、泡だて器で粉が見えなくなるまでしっかりと混ぜる
🔴薄力粉 55g
🔴ベーキングパウダー 小さじ1/4 (無くても可）
（５）別のボールに卵白３個と塩 小さじ１/4 を入れて 泡だて器で泡立てる
少しふんわりなったら砂糖 ４０グラムを徐々に卵白に加えて泡立てる
ぱさぱさと泡が飛んでいく感じになったら泡立てすぎです
泡だて器を持ち上げてひょろっと立って先が曲がるくらい
🔴卵白３個
🔴塩 小さじ1/4
よく泡立ったら
🔴砂糖 40g
（６）泡立った卵白の１/3を卵黄に加えて 色が均等になるまで ワイヤでしっかりと混ぜる
残りの卵白を加えて 色が均等になるまで へらで生地を底からすくい上げ 上にかぶすようにして手早く混ぜる
泡はあまり気にしないでしっかり混ぜます。
残りの卵白を入れる。
（７）オーブンペーパーを敷いた型に流し込む
170度C（330度F)に予熱したオブンに入れて約10〜12分焼く
出来るだけ均等に広げると後で巻きやすくなります
ケーキが薄いので型のサイズはベーキングペーパーで調節できます 
粗熱が取れたらラップを軽くかけて完全に冷えるまでおいておく 【最後にケーキを巻きます】
クリームの用意
生クリームを泡立ててます
🔴生クリーム 200g
途中で砂糖とリキュールを加えて更に泡立てます
🔴粉砂糖 30g
🔴リキュール又はバニラ 小さじ1
大さじ2位の生クリームと室温で軟らかくしたクリームチーズを混ぜます
🔴クリームチーズ 35g クリームを少し入れると生クリームが硬くなり巻きやすくなります
生クリームに戻してよく混ぜます
ケーキの手前と向こう側の端を少し斜めに切ります
用意した生クリームを全体に広げますが 手前と向こう側は生クリームをつけない
逆さにして苺を並べます
🔴苺 大 7~8個
苺の周囲に生クリームをつけます
ペーパーをつけたまま巻きます
端と端がくっつくように巻きます
今日は21�僂任靴燭里任舛腓辰搬�りなかったですね
苺が大きい時は24�儖未�良いと思いました
そのまま 冷凍庫に入れて固めます
1時間位
取り出して 適当な大きさに切ります
切って冷凍にしました
食べる直前に解凍すると良いと思います
孫達が喜んでくれますように
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (1)
カルフォルニアのばあさん
が
しました