先ずソフト・タコスのソフト コーントルティーヤの作り方からです
材料はメキシコのとうもろこし粉 マサです
コーンミールとかグリッツとは全く違うものです
下のリンクにあるのがタコス用のマサ（トウモロコシ粉）
日本アマゾンのマサ
マサと書かれてないのはコーンミールに近い別物です
粉と塩をよく混ぜます （6〜7枚分）
🔴マサ 130g
🔴塩 小さじ1/4
水を加えてひと固まりになるまで混ぜます
カリフォルニアは乾燥しているので水は多めです
湿気が多いところでは これより水が少なくしてください
🔴水 180g
6つに分割して一つが約50g
丸くして上からちょっと手のひらで平らにします
押さえて生地が割れて来る時は水を少し足してください
2枚のサランラップに挟んで
上からパイレックスのキャセロールのように底が平たくて すけて見えるもので押さえつけて丸くします
ここのビデオを見るとよく分かります
一枚50gの生地で直径15�僉�
フライパンで両面を焼きます
粗熱が取れたら冷凍バッグに入れておきます
バッグの中で軟らかくなります
この上にタコスのフィリングを作って出来上がり
次回日本に行く時はマサ粉を持って行きたいです
姉が美味しいと思うかどうか 興味津々です
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