コメント一覧 (6)

1. • 1. みわ
   • 2024年12月18日 02:19
   • 一緒に働いているラティーノが、セビーチェを作るのですが、なんと冷凍のえびを解凍して生のまま使います。ライムや、レモン汁に漬けるとcookされるから！というのですが、cookはされていないと思うのだけど？と思います。大丈夫なのかなと思いながら、食べたことがあります。美味しかったしお腹も壊しませんでした、笑
     ベガスにある、ラテン系のお店で買ってきてくれたセビーチェも美味しかったです。そのままではなく、レモンやライムの汁、コリアンダーとかをもっと足すと美味しいよ！と言われて言われた通り、多すぎるかと思うほどのレモン汁を足して食べました。とても美味しかったです。
     日本で、母に作ってと言われたのですが、コリアンダーがなかなか見つからなかったり、あったと思うとビックリするような値段です。
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2. • • 2.  Chiblits
     • 2024年12月20日 01:40
     • >>1みわさん
       え〜〜〜〜生のままですか！！　はい　確かに　ライムに浸けるとチキンでも白っぽくなりますよね。そのことを言っているのかしら。　そのラテン系のお店のセビーチェも生のえびでしたか？　私がアメリカのスーパーで見るのは凄く小さな海老で火が通っています。　鹿児島ではコリアンダーが売られていましたね。スーパーではなくて小さな八百屋さん。　ローカルのお野菜が安く売られていました。　コリアンダーとかセロリも安くて一杯で嬉しかったです。
       
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3. • 3. みわ
   • 2024年12月20日 09:22
   • はい、生のも入っていました❗
     Googleしてみると食べれないことはないようですが。。冷凍のえびを流水解凍したら一番安全かも？でもちょっと勇気が必要ですねえ。。
     レモンやライムの汁で白くなるあの状態を彼らはcook してるといってました。メキシカン、キューバン、エルサルバルリアンも、そう言ってましたね。。。彼らはそういう方法でよく食べているようなので大丈夫なのかな。
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2024年12月21日 00:52
     • >>3みわさん
       実はね　私　先日スーパーにいってマグロの四角に切った塊3個が密封冷凍したのを見つけて買って来たのですが　色を見ると解凍してお刺身で食べられそうなのです。　大丈夫でしょうかね〜。　先ずは解凍して匂いですね。　美味しそうな新鮮な匂いがしたらお刺身で食べたいですけど。冷凍してあってもあまり時間が経つとね。
       確かにあの強い酸は消毒にもなりますね。
       
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   • • 5. みわ
     • 2024年12月23日 13:36
     • >>4
       さくになったものでしょうか？それなら生食用ではないかとおもいますが。。さくじゃない、ステーキっぽい切り方の冷凍のものは、買ったことがありますがあまり美味しくなかったです。さくのものはレストランでも使っています。解凍の仕方でも味が違うそうですよね。キューブになった生食用のマグロはポキに使えますね。
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   • • 6.  Chiblits
     • 2024年12月24日 01:54
     • >>5みわさん
       さくになってれいとうがあるのですか？　ステーキっぽいです。あぁ〜〜〜やはり美味しくなかったですか。　お値段的にもお刺身ほどではなかったのでそうでしょうね。
       お刺身で食べられないとすると　こういうのは脂がのっていないので煮ても焼いても美味しくないでしょうね。
       
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