コメント一覧 (8)

1. • 1. みわ
   • 2025年01月10日 02:42
   • チビリッツさんは、本当に何事も丁寧になさいますね。私も、サワードーを友人からもらいました。彼女の妹さんからのを分けてもらったのですが、この種が私のいい加減な育て方でも全然死なずにがんばってくれてます。なんと、2ヶ月とかほったらかしでもちゃんと餌やりをするとよみがえってくれます！
     いただいたときは、要らない分は捨てるといわれていたのですが捨てたこともないです。ギリギリ空になるくらいまで使ってそこから、また増やしたり、時にはたくさん作ってそれでベーグルを作ったりしています。適当なので膨らみが悪かったりするときもありますが。クッキーもレシピがネットにあって作ったことありますが美味しかったです。
     お嫁さんとのコミュニケーションにもなって素敵ですね！
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2. • • 2. Chiblits
     • 2025年01月15日 07:46
     • >>1みわさん
       ご返事が遅くなりました。
       2か月焼かなくても　Feedはつづけたということですよね。　Feedはどのくらいおきにされましたか？　今日は残った種でキャベツが沢山あるのでお好み焼きはどうかなと思っているのですがどうでしょうね。　クッキーとかお菓子は作りたくないし。　葱パンケーキとかどうでしょうかね。
       
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   • • 5. みわ
     • 2025年01月18日 05:31
     • >>2
       いえいえ、全然、フィードをしていないんです！とてもよい種なんだと思います。最近また、一ヶ月かもっとぶりにフィードをしましたが、ちゃーんとむくむく大きくなりました。かびなども生えていません。
       万一、悪くなったときのために、乾燥したものを作って冷凍庫に入れてあります。
       これは、サワードー種を薄くパーチメントに塗り、乾燥させて砕いたもの。日本で使ってみましたが、母に送ってしばらくたったものだったので弱く、少しだけイーストを加えたらちゃんとブクブクしました❗
       ネギパンケーキや、お好み焼きいいですね🎵
       ベーグルもおすすめです。結構量を使いますので。
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   • • 6.  Chiblits
     • 2025年01月19日 01:45
     • >>5みわさん
       え〜〜〜〜〜一か月Feedをしなくても大丈夫なのですか！！！！
       でもそれを今日は凄く本当に違いないと感じられます。　と言うのは昨日クレープを作った種が上澄み液が浮いて　もう酵母は残っていないかもと思って作ったら　いつものクレープの3倍くらい膨らんだのでえ〜〜〜未だ生きていた！と感心したのです。　薄いクレープの方が好きなので水を加えてもっと薄くしましたよ。　私もこれからあまり厳しく考えないで気楽に作ります。（笑）
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   • • 7. みわ
     • 2025年01月19日 09:34
     • >>6
       ずーーっと、何年も継いできたものをいただいたので､良いものだからかな？
       1ヶ月どころじゃありませんよ、2ヶ月フィードなしでした‼️
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   • • 8.  Chiblits
     • 2025年01月20日 04:45
     • >>7みわさん
       そうですよ。　嫁ちゃんからもらったのは割と新しいと思いますが義姉のは何年も継いできた種です。お友達から来たらしいです。
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3. • 3. N723
   • 2025年01月15日 09:16
   • Chiblitsさん
     
     本当に素晴らしい焼き上がりです。
     こんなパンが、一度でも焼けたらなあと、思います。
     オーブンの発酵機能がこわれているので、仕方なくホームベーカリーで焼こうと思い、せめて、天然酵母を使おうと思い、富沢商店へ。
     ほしのの天然酵母、5袋で1300円近くしてました。　1袋でも数回分できてしまい、1週間ほど焼き続けることにもなるので、せめて1袋で買いたいのにと思い、あきらめました。
     このサワードパン、どうもよく理解できないので、過去の記事も読ませていただきますね。　味は天然酵母と一緒ですか。
     
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4. • • 4.  Chiblits
     • 2025年01月16日 00:44
     • >>3N723さん
       天然酵母ならレーズンで作りやすいです。　5袋で1300円って高いですね。　リンゴ酵母　イチゴ酵母　作ったことがありますがレーズンが一番簡単にできたような記憶があります。
       https://www.kyounoryouri.jp/recipe/7636_%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E9%85%B5%E6%AF%8D%E7%A8%AE.html
       ここにエキスの作り方から出ています。サワードーパンは酵母の中でも一番難関かもですね。　発酵が遅いので早く進み過ぎる傾向があるからでしょうかね。
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