去年だったか　数年前だったか
日本からのお土産でブロガーのMikimieさんから
京都の高級梅干しを頂きました

それが蜂蜜たっぷりの甘酸っぱい梅干しで
梅干しを食べたことがない？だったか
梅干し嫌い？だったかのうっちゃんのお嬢さんが
美味しい〜と言ったのですと

最近は本当に記憶が曖昧なのですが
でも味だけはしっかり覚えていて　今日練り梅を作る時
蜂蜜を入れよう！と思い立ちました

あの梅干し程は甘くないですが　自家製の梅干しが
京都の蜂蜜梅干しのように美味しくなりましたよ

（1）出し昆布　15gを湯に数時間浸します　
出し昆布は小さく切ると浸しやすいです
軟らかくなったら細かくみじん切り　浸けた汁はとっておきます。

出し昆布　15g
湯　70cc位



（2）フードプレッサーに下記の材料を入れてペースト状になるまで攪拌します
昆布は砕かれないのでみじん切りにしてからFPに入れてください

🔴昆布を浸けていた汁　全部
🔴1）のみじん切りにした昆布
🔴梅干　種無し正味で150g　
🔴削りかつお　3g入り3袋　



（3）最後に下記を加えて更に攪拌します。

🔴みりん　大さじ2　
🔴蜂蜜　大さじ4〜5
🔴醤油　大さじ1
🔴砂糖　大さじ1〜3　甘さはお好みで



蜂蜜の量も砂糖の量も味を見ながらお好みで決めてください



蜂蜜も甘さ加減が品で違いますね
古さでも変わってきますね

ご飯　お粥は勿論のこと　和え物にもぴったりです。




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