2時間煮込んだミートソースは
ひき肉がとても軟らかいです

(1)　ひき肉を炒めます

🔴合い挽き　200g



(2)　そこに玉ねぎを加えて　玉ねぎが軟らかくなるまで炒めます
あれば　人参　セロリも

🔴玉ねぎ　　200g　小さくみじん切り
🔴人参　2本位　60g　できるだけ小さくみじん切り
🔴セロリ　1本　又は葉の部分　できるだけ小さくみじん切り
🔴にんにく　1片　すりおろし



良く炒めたら
トマト缶　赤ワイン　ハーブを加えてひと煮立ちしたら　蓋をして弱火で2時間煮ます

🔴トマト缶（あれば潰したトマトかピュレ）　1缶　380g位


🔴赤ワイン　200g　
🔴にんにく　2片　すりおろし
🔴オレガノ又はイタリアンミックスハーブ　小さじ1/2強
🔴砂糖　大さじ1
🔴塩　小さじ1＋（好みで）
🔴バルサミコ酢　大さじ1/2　黒酢でもOK　酸味が好きな人は少し増やしてもいいですね
🔴水　100g



赤ワインはソースにコクを出して　バルサミコ酢は酸味をつけてくれます
蓋をして2時間煮ると　野菜が溶けて自然なとろみが出ます
途中水分が足りなくなったら水を加える

最後に調味する
🔴塩
🔴砂糖



今日はお肉が少なくソースが多めです



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