コメント一覧 (11)

1. • 1. M
   • 2025年06月12日 03:45
   • カレーのルーだけだと何か足りないので私はケチャップと中濃ソースと蜂蜜を少し隠し味として入れます。
     隠し味としてインスタントコーヒーを入れるというのも聞いたことあります。
     各家庭によって隠し味が違うみたいですね。
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2. • • 5.  Chiblits
     • 2025年06月13日 05:40
     • >>1Mさん
       今はカレールーそのものを比較したいので一切自分がいつも入れるスパイスは入れていないのです。　作り方・・・その通りに水の量もフォローしています。　違うのは入れるお野菜くらいですね。　こんなしてみようと思ったのは日比谷で食べたカレーがとても美味しかったのです。あの味はルーにはないことが分かりました。
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3. • 2. びっくり！
   • 2025年06月12日 06:17
   • ドン・キホーテ(略してドンキ)は日本の大手ディスカウントストアでこのカレールーはそこのプライベートブランド商品ですね
     ドンキのプライベートブランド商品は全体的に量が多めで安いけど味は微妙って評価のものが多い気がします(勿論美味しいものもありますが)……まさかアメリカにルーだけ単身渡ってるのとは(笑)
     
     「情熱価格」と書いてあるものはドン・キホーテのブランドのものなので今後お買い物する時の参考に！
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4. • • 6.  Chiblits
     • 2025年06月13日 05:46
     • >>2びっくり！さん
       マルカイというスーパーで買ったのですが　他にも一杯ドン・キホーテブランドが売られているのですよ。　聞くところによるとこのスーパーはドン・キホーテと関係があるそうです。　そうそう　情熱価格と書かれてあります！　他にも海苔とか　このブランド。　今回春日本に行った時　皮膚科が板橋区の成増だったのでそこで歩ていたらMAGA？MEGA?ドン・キホーテとありましたから寄って見たら　お土産になりそうなのが沢山売られていました。姉曰く　北千住にもあるそうです。
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5. • 3. jijimama
   • 2025年06月12日 10:35
   • こんにちは。
     私は、ハウスザカレーを長年食べてます。
     沢山作る時は、SBフォンドボーディナーカレーやハウスジャワカレーをミックスします。
     玉ねぎをアメ色に炒めたものを加えます。
     時間があれば、牛すじを3時間位煮込んでおいたものを細かく切って具として混ぜると絶品になります。
     具は、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎが普通ですが、夏は、トマトのホール缶、茄子、ズッキーニ、など、沢山野菜を入れます。（たまに、作り過ぎたラタトゥィユをカレーにリメイクする時もあります）
     最近では、セブンホールディングスの
     欧風ビーフカレーや国産野菜カレーなど、レトルトも美味しくなりましたね。
     とはいえ、昭和世代の主人は、ハウスバーモントカレーのルーで作ったカレーや大塚ボンカレーが時々懐かしく食べたくなるようです。
     外食では、学生時代通った、渋谷のセンター街辺りにあった、ボルツのカレーか懐かしいです。
     
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6. • • 7.  Chiblits
     • 2025年06月14日 01:24
     • >>3jijimamaさん
       ハウスザカレーは初めて聞きました。SBフォンドボーディナーカレー　これも初めて聞きました。アメリカにもでているのかしら。　多分出ているのでしょうけど　今までカレールーは殆ど使っていなかったのでどんなのがあるのやら。💦　私もいつもはルーを使わないでお野菜とスパイスで作るのですが76歳にしてカレールーに目覚めた（笑）日比谷で食べたカレーで目覚めました。カレールーはどれも同じ味と信じていたのですがこの東京カレーはちょっと違いましたね。　メーカーで味が違うのですね。
       そうそう話は違って　jijimamaさん　2010年に載せたレシピを見ていたらjijimamaさんのコメントが出てきました！　15年前です。　同じjijimamaさんですよね。　もしそうなら　15年も！　時々ここにいらしてくださるのでしょうか。　とても嬉しかったです。
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7. • 4. omokage
   • 2025年06月12日 14:10
   • Chiblitsさん
     
     以前、ネットでカレーは異なるルーを混ぜると美味しいという記事を読んでから、日本で数種類のカレーを買ってきて、少しずつ入れながら、そこにその時の気分でターメリック、唐辛子、蜂蜜、トマトソース、ウスターソース、ニンニク、生姜等を加え、自分の気に入ったカレーの味にしています。家庭菜園で収獲した野菜を使うため入れる野菜も季節によって異なるし、お肉もビーフ、ポーク、チキン等色々なので、それに合うカレーを味見をしながら作っています。
     
     お肉をオーブン焼いたり煮たりで出た肉汁はいつも冷凍保存して、カレーを作る時に使っています。市販のブイヨンを使うより美味しいです。
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8. • • 8.  Chiblits
     • 2025年06月14日 02:21
     • >>4omokageさん
       日比谷で今年の春食べたカレーのようなルーがないかと探しているのですがレストランのの黒っぽいルーってなかなかないのですね。　私も今まで殆どルーを使わないで自分の好きなスパイスで作っていましたが　この歳になってルーに目覚めました。（笑）　多分もとに戻ると思いますが　あまりにも便利でそれにも驚いています。
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   • • 9. ラスカル
     • 2025年06月22日 06:28
     • >>8
       Chiblitsさんが日比谷の椿屋で召し上がったようなカレー、考えてみれば自分で作ろうとしたことがありませんでした。カレーは好きなのでルーで作る普通のカレー、インド風のスパイスカレー、小麦粉とカレー粉で作る昔風のカレーなどは作るのですが。
       
       で、どんなふうに作るのかな？と「欧風カレー」で検索したら、たくさんのレシピや動画が見つかりました。
       
       ●ハウスの欧風カレー
       https://housefoods.jp/data/curryhouse/recipe/european-style-curry.html
       
       ●S&Bの欧風ビーフカレー
       https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/01613.html
       
       これらの企業サイトのレシピを見ると、市販のルーで作るなら「ハウス　ザ・カレー」とか「S＆B　ディナーカレー」のような「フォン・ド・ボー」と銘打たれているものを使うと、ゴールデンカレーで作るよりは近づきそうです。そういえば「欧風カレー」を日本で広めたのはハウスのレトルトカレー「カレーマルシェ」でしょうか。昭和58年発売時には画期的で、学生時代に実家からの仕送りに入っていたら大喜びでした。
       
       で、こんな動画を見つけたのですが、最新のエントリーでChiblitsさんが作っておられるビーフシチューにカレー粉を入れたら欧風カレーっぽくなるかも？
       
       ●正直、帝国ホテル並みの旨さです。【至高の欧風カレー】
       https://youtu.be/kHIybKjHZQI?si=kW8VKCDdvx448W_L
       
       ↑この動画、最初ちょっとうるさいですが（それに企業とのタイアップだし）見た目はおいしそうで試したくなります。コメント欄も評判がいいです。私はあまり見たことがないのですが、とても人気のある動画チャンネルです。
       
       Chiblitsさんがお家で「椿屋カレー」を再現なさったら、ぜひ記事にしてくださいね〜！
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   • • 10.  Chiblits
     • 2025年06月24日 01:38
     • >>9ラスカルさん
       あれは欧風カレーと呼ばれる種類なのですか。　市販のルートは全然違う味ですよね。色も。う〜〜ｎアメリカにS&Bの欧風ビーフカレーが出ているのでしょうかね〜。次回日系スーパーに行った時に探してみます。　なるほど「フォン・ド・ボー」ですね。　これは作ったことがあります。何かのお料理に必要でこの出汁を作ったことがあります。でもあの色は　もしかしたらAmerica Test Kitchenで良く見せている玉ねぎの飴色　真っ黒になるまで時間をかけて炒めます。
       今この方のビデオ見ました！！！　100%全て同意することばかりです！！　玉ねぎはもっと炒めるかな。でもニンニクを入れるタイミング同じ！！！　デミグラスソースは使ったことがないですがこちらでは売られていないという話です。駐在員のお話では。デミグラスソース　探してみます！　リンクありがとうございました。
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   • • 11. ラスカル
     • 2025年06月28日 06:33
     • >>10
       えー！　アメリカにはデミグラスソースの缶詰がないのですか！　日本でデミグラスソースの缶詰といえばハインツという感じなのですが、ハインツってアメリカの会社なので、てっきりアメリカがデミグラス缶の本場だと思っていました。
       
       シチューにもカレーにもじゃがいもたっぷりが好きです♪
       
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