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昔はFPを使って水切った豆腐をクリーム状にしていたのですが
最近はFPなんて使いません

お豆腐はおにぎりサイズに切って
おにぎりを作るようにお豆腐を握って
ゆっくり圧力をかけて水を絞っていきます

それを潰したごまに加えて一緒にざっと潰すだけ

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ちょっとぶつぶつが残っていますが
これが結構良い食感です
オクラが美味しい!

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人参も一緒に入れようかなと思ったのですが別々に和えました

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白和えのレシピはお茶の先生から頂いた作り方で
ちょっと変わっているのはマヨネーズを入れるところ

🔴水気を切った豆腐 200g(1/2丁)
🔴煎り白胡麻 大さじ2
🔴マヨネーズ 大さじ3
🔴砂糖 大さじ1/2
🔴塩 お好みで

最後に

🔴出汁の素 小さじ1
🔴水 70ccくらい

出汁の素は 顆粒状のこれをそのまま小さじ1 使っています

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人参はちょっと歯ごたえがあるくらいに塩ゆでして
お豆腐と和えます

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人参も美味しい!

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