茄子田楽を作るつもりだったのですが
肉料理を別に作るのが面倒になって　チキンを入れてみましたら
じいさんが絶賛しましたよ
矢張りお肉を入れると喜ぶのですね

二人分

（1）米茄子は輪切りにして塩水に暫く浸しておきます

🔴米茄子　1本〜2本
🔴塩水　スープより薄味くらいの塩味



（2）味噌を合わせます

🔴白味噌　大さじ4
🔴砂糖　大さじ2
🔴みりん　大さじ2
🔴水　大さじ3

（3）鶏又は豚のひき肉を炒めて　火が通ったら合わせ味噌を加えます

🔴ひき肉　100g




少し煮詰めます

（4）輪切りした茄子を多めの油で両面炒めます
蓋をして焼くと火の通りが早くなります

🔴用意した米茄子



良く焼けたら　焼けた順に取り出して　次々に焼きます



（5）最後に肉味噌ソースをのせて　そのままでも良いし
上をちょっとトースターで焼いても美味しいです
（今日は焼いていませんが）



日本の茄子なら縦に長く切るといいですね

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