もう秋なのですが　今日も夏のように暑かったです
最高温度が37℃でした

ピザ生地の用意から

ボウルに粉類を入れて良くスプーンで混ぜます

🔴強力粉　230g
🔴塩　小さじ1/2よりちょっと多め
🔴砂糖　小さじ1
🔴ドライイースト　小さじ1/4

温い水を加えます

🔴温い水　180g　1カップ弱

しっかりしたへらで生地を下からすくって



押し付けるように混ぜます　40回くらいでOKです



ラップでカバーして15分置きます



又へらで下からすくって押し付けるように20回

ラップでカバーして15分

これを合計3回したら　カバーして　
（この時点でラップでカバーして冷蔵庫で翌日まで置くこともできます
翌日　カウンターに置いて再び醗酵を始めます）

同じ日に焼きたい時はカバーして20〜21℃の室温で1時間半置きます
もっと暑い日は1時間で良いでしょう

トッピングの用意

ズッキーニはスライスして　塩とサラダオイルで良く混ぜます

🔴ズッキーニ　200g位
🔴オイル　小さじ2
🔴塩　少々



茄子も縦にスライスして同じようにオイルと塩をします

🔴茄子　150g位
🔴オイル
🔴塩

ズッキーニも茄子もオーブントースターに重ならないように並べて
一番ダークの設定でトーストします

🔴トウモロコシ　1/2 本　電子レンジで火を通してから粒を落とします
🔴ミニトマト　数個　半分に切る

ピザの成形

油を軽く塗ったべーキングペーパーに生地を出します



生地の下に手を入れて中心から持ち上げて外に向って伸ばしていきます
気泡を潰してしまうので　麺棒は使わない方がいいです
この方法で　少し円が大きくなってきたら
ペーパーごと腕に乗せて　重力で伸ばすのも一つの方法です



形にこだわらないでもOK
四角でも丸でも　生地が伸びたい方向に！！

具をのせる

生地にサラダオイルを薄く塗ります

🔴サラダオイル　少々

先ずピッザソース
市販のPregoを使いました

🔴パスタソース



スライスしたチーズをのせます

🔴モッツァレラチーズ
🔴用意した野菜
🔴パルメザンチーズ



230℃（450℉）に予熱したオーブンで15〜18分焼きました



先に野菜に火を半分通しておくと　ピザに野菜の汁が出ないです

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