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クレープのような手前のお料理がBanh xeo (バインセオ)です

以前バインセオにはまった時期があってよく作りました
クレープの生地も全部手作りの作り方は此方です → ベトナムのクレープ( Banh Xeo:sizzling crepes)の作り方

生地を生米から作るのは面倒なので ベトナム人のミミさん(美容師)は
ミックスの粉を使うそうです → ベトナム料理のインスタントミックス(バンセオ)

生地は何と生のお米(炊いてない米)をココナツミルクと一緒に砕くのです
黄色はターメリックの色です

お米とココナツミルク 日本人の発想ではないですね
これが美味しいのですよ

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クレープの中はもやしや海老 緑豆などが入っています

レタスにパクチーやミントなどのハーブをのせて

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クレープものせて レタスに包んで ソースに付けて食べます

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娘が向こうで食べているのは春巻きですが
春巻きもレタスやハーブに包んで食べます

ここのBanh xeo (バインセオ)はとても美味しかったです

Chao Vịt Thanh Đa

Grand Century Shopping Mall
1111 Story Rd, San Jose, CA 95122
Price per person: $10–20




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