お茶席で干し柿を織田信長が出したそうですから
干し柿は茶席でも十分に上等であります
が
簡単にもっとお茶菓子らしくする方法があります
もう多くの方がされていることですが
餡子を中に詰めて切る・・・です
この時ちょっとコツがありましてね
蔕を切って縦に切込みを入れます
中にスプーンを入れて しわを伸ばすようにします
（餡子が沢山入るように）
そして餡子を詰めますね
この後が 大切なところ
冷凍してやや硬くしてから 輪切りにします
餡子が軟らかいままだと とても切り難くて 綺麗に切れません
できたらやっと包丁が入るくらいの硬さにしたら綺麗に切れます
お茶席でも ちょっと上品に見えるお菓子ができましたよ
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (2)
白あんを入れると、見栄えも良く美味ですよ〜
あと干し柿自体を餡にして、求肥や大福みたいに包むのも
お勧めです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
美味しそうです〜
カルフォルニアのばあさん
が
しました