アメリカのバナナブレッド（バナナケーキ）をマフィン型で焼きました
ブレッドと言ってもイースト無しなのでケーキです
なぜブレッド（パン）と言うのか知りませんが
パウンド型で焼いたケーキは一般にそう呼ばれます
準備
●バターは暫く室温で軟らかくしておく
●マフィンの型は直径7cm 深さ3�僉〔�8個分です
メタルの型にはサラダオイルを塗って粉を軽く振るって 余分な粉は逆さにして捨てる
●ナッツ（くるみ）はオブントースターで煎って粗く切る
●オブンは175度C(350度F)に予熱しておく
（１）粉類をふるいにかける：
🔴薄力粉 170g
🔴ベーキングパウダー 小さじ1+2/3
🔴塩 小さじ1/3
（２）ボールにバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜて 砂糖を加え 良くハンドミキサーでクリーム状にする 後で粉やナッツを加えていくのでちょっと大き目のボールのほうがよいでしょう。
🔴バター 45g
🔴砂糖 45g
（３）（２）に少しずつ溶いた卵黄を加えて 泡だて器でよく混ぜる
時々ボールの周りについた生地をへらでまとめながら混ぜる
🔴卵黄 ２個 （良く溶く）
（４）別のボールにバナナ２本を少々粒々が残る程度につぶす
バナナとレモンの皮を卵黄とバターの生地に全部加えて 泡だて器でよく混ぜる
🔴バナナ 200g （約2本）
🔴レモンの皮 1/3個分
（５）卵白を泡立てる すこしふわっとしてきたら 残りの砂糖 45gを少しずつ加えて きめの細かいメレンゲになるまで泡立てる
泡だて器を持ち上げてメレンゲがりょろっと立つくらいまで
🔴卵白 2個
🔴砂糖 45g
（６）（１）の粉を３回に分けてバナナの生地に加え そのつど へらで切るように混ぜる
６割程度に混ぜた後（５）のメレンゲの１/４位を加えて８割程度混ぜる
（７）ナッツを加えて５割程混ぜ 残りのメレンゲを全部加えて
卵白の塊や 粉が見えなくなるまで手短にへらで切るように混ぜる
卵白はなるべくつぶしたくないので 混ぜるのは最小限にしてください
🔴くるみ 40g (オブントースターで軽く煎った後 粗く砕く）
（８）型に入れる 175度Ｃ（350度Ｆ）のオブンで約20〜25分焼く
串を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり
出来上がり！
このマフィンは熱くても冷えてからも美味しいです
2010年に動画まで作っていました！
パウンド型で焼く方法はこちらです → バナナブレッドの作り方
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コメント
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カルフォルニアのばあさん
が
しました