コメント一覧 (6)

1. • 1. カイシャ
   • 2026年02月07日 12:10
   • チブリッツさん、こんばんは。うちは生で食べられる野菜はほとんど無くて、ジャガイモも缶詰です！それでも丸ごとのを使えば煮物もオーブン料理も美味しくできます。カリウムとリンが多い食材はNGなんです。
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2. • • 4.  Chiblits
     • 2026年02月08日 02:45
     • >>1カイシャさん
       うわ〜ジャガイモの缶詰は見たことがなかったです。　缶詰のじゃが芋の方がカリウムが少ないと言うことですね。　野菜はどれもカリウム豊富ですから厳しい食事制限ですね。そう言えばお友達が　白の茄子を食べていましたね。　土の中で育てて紫にならないそうです。
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3. • 2. かやネズミの家
   • 2026年02月07日 17:40
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     チブリッツ様
     毎日楽しみに拝読しています。ジャガイモの記事を読んでお尋ねしたくなりました。
     昔、北海道に住んだことがありまして、その時地元の方に教えていただいた方法。皆さん大量に買いますので、チェックして芽が出始めると直に欠き取ると、伸びが止まるそうです。
     ジャガイモの芽や芽が出たその周辺には毒があるので切り取るように習いますが、どの程度除けばいいのか分からなくて、芽を出させてしまったジャガイモはボコボコに剥いてしまいます。そちらではどの程度取ればよいといわれますか？
     ネットで調べても詳しい範囲は載っていないのです。
     　　　　　　　料理をするようになって60年ずうっと悩めるばあさんより
     
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4. • • 5.  Chiblits
     • 2026年02月08日 02:54
     • >>2かやネズミの家さん
       はい！！！そのように書かれてありました！　芽がでたらかき取る！　かき取るというのは芽を摘むだけでいいのでしょうかね。除く・・・とあったのですが切って除くとそこから腐れそうな気がしますから芽を摘むのでしょうかね。
       じゃが芋を育てた時　一個　土から出ていて緑のジャガイモがありました。　この緑のじゃが芋　食べていいのか調べたら　緑のジャガイモは毒があるそうです。　photosynthesisで緑になったのですね。　それで土に埋めたらなんと！又茶色になりました！。で芽の部分ですが　一度アメリカ人とこの話が出た時　アメリカ人は芽を食べちゃいけないと知らなかったです。　その場にいたフィリピン人は絶対に食べちゃいけないと習ったそうです。日本でもそう習いましたよね。　私は芽を取るようにしています。　色がついている部分位ですかね。日本ではこの芽に毒のあるカビが生えるって聞いたのですけどそれは違うのかな。結論　私はそんなに沢山取っていないです。　皮を剥いた時色が違いますよね。そこだけ除くようにしています。
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5. • 3. 花かんざし
   • 2026年02月07日 20:54
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     わ〰️やってました。じゃがいもと玉ねぎの野菜室同居。
     りんご🍎はビニール袋に入れて保存ですが、まさか玉ねぎ🧅もそうだったとは。勉強になりました。さっそく玉ねぎビニール袋行きです。
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6. • • 6.  Chiblits
     • 2026年02月08日 02:56
     • >>3花かんざしさん
       ビニールは通気性がないので　腐りやすくないですか。こちらでジャガイモの袋入りを買うとビニールの袋　プラスティック？の袋に穴が開いています。　穴が開いていてもこの袋に長く入れていたら腐る時があるのですよ。紙袋がいいかも？
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