最高に美味しいパスタソースができました
今までと何も変わらない材料なのですけどね
たった一つの調理法でこれほど美味しくなるものかと驚きました
アメリカテストキッチンで学んだ方法です
2〜3人分位
（1）玉ねぎをみじん切りにします（FPを使いました）
鍋に大さじ2〜3のサラダオイルを熱くして 中火で玉ねぎを平らに広げます
暫くそのまま でも焦げすぎると苦みが出るのでちゃんと見ていてください
🔴玉ねぎ 1個 300g
🔴サラダオイル 大さじ2〜3
じわじわと端が焦げてきます 全体に透明感が出て 焦げ目が付いてきたら
混ぜて また平らにして少しずつ焦げ目を付けていきます
15分〜20分後にはこのくらい飴色になるまで炒めます（焦がさないように）
ここがこのレシピの一番大切なところです
ここまで炒めると信じられないくらいにソースにコクが出ます
（2）そこにトマトソース 他下記の材料を加えて 20分煮て出来上がりです
🔴トマトソース 1缶 425g入
🔴にんにく 2〜3片 すりおろし
🔴イタリアンミックスハーブ 小さじ1/2
🔴ウォッカ又は焼酎 50g
🔴砂糖 小さじ2
🔴塩 小さじ1/2
（3）茹でたパスタに和えます
乾燥スパゲティ 150g（2人分）
トッピングはイタリアンパセリとパルメザンチーズをふりかけました
🔴パルメザンチーズ
🔴パセリ
これにエビ ムール貝 などを乗せたら更に美味しいでしょうね
でも先ずは何も入れないで トマトソースだけで楽しんでください
肉も何も要りません
このままのほうが美味しいと思われるでしょう
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コメント
コメント一覧 (4)
私はインスタントポットを買ったので、Slow Cookモードで放っておいて飴色玉ネギを作っています。
Costcoなどで玉ネギを大量に買ってきて、半分ほどはこの方法で一気に作り、小分けして冷凍しています。
カレーなどに入れても一段美味しくなりますし、オニオングラタンスープも「今日は無理」とならずに食べたい時に食べられて便利です。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
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