最近大根はほぼ全部干しています 椎茸 白菜も
大根も白菜も味が凝縮して甘みも増します
何よりも気に入っているのが食感
大根も白菜も煮ると歯ごたえがなくなりますけど
干すとシャキシャキ感が残ります
特にこれはたくあんもどきに美味しいです
今日はその干し大根を油揚げと一緒に煮ました
お醤油を入れなかったので白煮です（自作語）
🔴干し大根 50g
🔴油揚げ 1枚
🔴水 ひたひた
🔴顆粒だし
🔴みりん 大さじ2
🔴塩 小さじ1/4+
蓋をして20〜30分煮ました
大根に味がしみて翌日はもっと美味しいです
油揚げも出汁がたっぷり！
お塩の代わりにお醤油でもいいのですが 折角白い大根
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コメント
コメント一覧 (3)
わっ〜 白菜も干したら美味しくなるのは、ちょっと驚きでした
これからお天気が続くので、わたしも野菜干しやってみますね
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました
日照時間にもよると思いますが、日数やどんな状態になったら食べごろなんかが知りたいです。
よかったらお時間があるときに教えてくださいませ。
カルフォルニアのばあさん
が
しました