野菜炒めが美味しくなるソースで今回は茄子と豚肉を炒めました

（1）先ずお肉の下味

🔴豚肉　250g　一口大に切る
🔴みりん　大さじ1
🔴塩　小さじ1/4
🔴小麦粉　大さじ2

（2）調味料を合わせる

🔴醤油　大さじ1+1/2
🔴砂糖　大さじ1
🔴オイスターソース　小さじ1
🔴胡麻油　小さじ1
🔴水　大さじ1〜2

（3）野菜の用意をする　食べやすい大きさに切る

今日は
🔴茄子　
🔴セロリ　代わりに玉ねぎでもOK


（3）フライパンにちょっと多目の油を熱くして　先ず豚肉を炒める
取り出して　今日は茄子なのでフライパンを洗いました（ステンレスは洗わないとくっつきます）

油を熱くして　茄子を軟らかくなるまで裏表炒めます
途中でセロリ（又は玉ねぎ）を加えて一緒に炒めます

（4）野菜に火が通ったら　豚肉を戻して　
合わせ調味料を茄子を狙ってかけます
全体の具と絡ませて水分が少しなくなったら出来上がり

調味料はお野菜の量にも寄るので味を見ながらかけてください





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