東京で作ったお料理 まとめる元気が出てきたので今頃アップですが
富澤商店で買ったカプート サッコロッソと言う粉でピッザを焼いたら素晴らしく美味しいピザが焼けました！
カプート サッコロッソはイタリア産のピッザ専用の粉
又買って持ち帰りたかったのですが 風邪にかかって適いませんでした
（1）下記の粉類をよくスプーンで混ぜます
🔴カプート サッコロッソ 340g
🔴砂糖 小さじ4
🔴塩 小さじ1+1/8
🔴ドライイースト 小さじ1/3
（2）水を加えてスプーンでしっかりと混ぜます
スプーンで底から生地をすくい 折りこむように捏ねます（40回くらい）
🔴水 250cc
（3）ボウルをラップでカバーして タイマーを30分セット
（4）30分後：こんな感じです
スプーンで生地を10回くらい折り（1回目）たたみます（1回目）
こんなにまとまったら 再びカバーして30分おきます
（5）30分後：生地を10回くらい折りたたみます （2回目）
この時はかなり生地が滑らかです
もう一度30分生地を寝かせた後 生地を10回くらい折りたたみます（3回目）
又ラップをして 1時間30分〜2時間 室温（26℃位）で発酵させます
もっと暑い日は1時間30分 26℃より涼しい時は2時間
（6）発酵終了
オーブンの天板に粉を振りかけて 天板をオーブンに入れて260℃に予熱します
260℃に達したら 熱い天板を取り出します
へらを濡らして 生地をボウルから剥がし 手のひらに取る
重力で均等に伸ばしながら丸くして ある程度広がったら熱い天板に広げて乗せます
火傷しないように生地を広げます
🔴ピッザソース ピッザソースの作り方
🔴ピザ用のチーズ
🔴野菜
🔴パルメザンチーズ
の順で乗せて 直ぐに熱いオーブンに入れて
焼き温度を230℃に落として 15分程焼きます
こんなに美味しいピッザは初めてです
調べたらカプート サッコロッソはアメリカのアマゾンでも売られていました！
US Amazonピッザ屋さんのピッザのように美味しいです
![2026-06-05-pizza10]](https://livedoor.blogimg.jp/chiblits/imgs/e/e/eee3c4cd.jpg)
粉でこんなに違うのですね
焼き温度も大切と思います→天板も熱くして高温で短時間で焼く
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (4)
今度 富澤商店で購入決定です
体調が上向きになられて
本当に 良かったです
カルフォルニアのばあさん
が
しました
お久しぶりです。
体調はいかがですか。
富澤商店、近くにあり、便利に利用している割には、いつも必要なものしか見えてないので、まったく知りませんでした。
私も、すぐに買って、ピザを食べたいです。
カルフォルニアのばあさん
が
しました