家族から絶品餃子と言われました
頑張って作ったので褒められると凄く嬉しいです

一番の理由は　手作りの皮です
歯ごたえがあって　肉汁を吸っているので皮が美味しい！

手作り餃子の皮の作り方


ちょっと手間がかかりますが　それだけの価値ありと思います

肉餡の作り方も上のリンクに載せていますが　いつも適当です
今回は干しシイタケも入れました

一つ　コツは白菜を使う
白菜は千切りしてから　塩を振りかけて　30分おき　水を出します
しっかり絞ってから肉餡に入れます



二つ目は肉餡は汁が出ますから　冷凍庫に入れて　30分おきに軽く混ぜて　半冷凍の状態で包みます
肉汁がしっかり餡に残るので　餃子が更に美味しくなります

これはちょっと凍り過ぎ


できた順に冷凍庫に入れて　直ぐに冷凍します





ここが大切　
冷凍のまま熱いフライパンに入れて焼きます




今日は孫家族が来るので64個作りました
小籠包のようにじゅっと汁が出て美味しいです


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