お茶のお稽古仲間のせっちゃんから　プラムを紙袋に一杯頂きました
プラムも色々種類があるのですね
このプラムは果肉がしっかりして
甘くて同時に酸っぱいところが美味しいのに　家族は酸っぱいと言って食べません
コンポートにしてみたら大正解でした

コンポートにしても酸味は残ります
嫁ちゃんが酸っぱそうな顔をするので　こんな時には
少しの重曹で酸を中和させて抑えると良いです

作り方

（1）プラムに爪楊枝で数か所刺します
呼び水的に水を少しとお砂糖を上からかけて暫く置いておきます

🔴プラム　600g
🔴水　大さじ3
🔴砂糖（ブラウンシュガーを使いました）　40g



（2）弱火でゆっくり煮ます　
沸騰してきてから　約20分　
混ぜる時は　ゴムべらでゆっくり優しく混ぜます

（3）お砂糖が　たったの６％です
酸っぱさが気になる時は　重曹（ベーキングソーダ）を入れて少し中和させると酸味が減ります

🔴重曹（bakjing soda）　小さじ1/4 〜1/2



ぶくぶく泡が出てきますが泡は消えます
プラムが崩れないように混ぜて下さい



そのまま食べても勿論美味しいですが　プラムのコンポートに　クラッカーとクッキーを少し潰して振りかけました

🔴プラムコンポート
🔴アイスクリーム
🔴クラッカー　1/2枚
🔴クッキー　1/2枚

コンポートにしたら　直ぐになくなりそうです




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