メキシコ料理店で出てくるスパニッシュ・ライスはピラフと同じ方法で作られます

お米は洗って　暫くざるに入れたまま水切りをしてからサラダオイルを多目にして炒めます
この時　全体に色がつくくらいにしっかり炒めること



そうすると　あとでスープで炊く時　早く炊きあがり　べちゃべちゃしないです



入れるスープの量が大切です
スープが沸騰してから炒めたお米を入れます



蓋をして炊きます



詳しい作り方は

スパニッシュライスの作り方


スパニッシュライスは　ブリトーやタコス　エンチラーダに入れたり冷凍で作り置きしているととても便利です


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