
飲茶で必ず注文するのがガイラン
太い茎も葉も切り分けずに上手に茹でてあります
コツをLauさんから習いました→Lauさんのガイランとオイスターソース
その通りに作ったら レストランのような美味しいガイランになりました
Lauさんがコツを書かれています
ここでは赤文字にしておきます
塩湯は正確でなくてもいいですが 短時間で茹でたいので多い程よいそうです
(1)ガイランは硬い茎の部分を切り落とし 太い茎 縦に切り目を入れる
茹で時間を同じくらいにするためです
🔴ガイラン 230g

(1)塩湯を沸騰させる
🔴水 日本の7カップ位 アメリカの6カップ位
🔴塩 小さじ3/4
🔴サラダオイル 大さじ1
(2)湯が沸騰したらガイランを入れる

(3)再び沸騰してきたら 1分茹でて 返す

更に1分茹でて 取り出す
(水で洗わない)
オイスターソースを添えます
🔴オイスターソース

葉も茎も歯ごたえが残っていて本当に美味しいです
Lauさんが普通のブロッコリーもこの方法で茹でるとよいと書かれています
塩湯にサラダオイルを入れるので 葉に光沢がありますね
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コメント
コメント一覧 (4)
ビタミンAは油と一緒に摂らないと意味がないと聞いたので炒める専門でしたが、これでしたら油を入れた湯で茹でるので良さそうですね。
今度購入したら試してみます!
カルフォルニアのばあさん
が
しました
私はこの油をごま油で、野菜をチンゲン菜で、オイスターソースはお湯でのばしたものをかけて頂くのが大好物なので、お味が想像できて嬉しいです☺️
見つけたらやってみます!
カルフォルニアのばあさん
が
しました