本来なら破棄する部分のお野菜をスープにしました
ブロッコリーの芯 カリフラワーの芯 キャベツの芯 芯のスープです
時々皮が硬くて 筋が残りますから 短く切っておきます
特にセロリを入れる場合は 2�个�らい 短く切ること
そうしないと ブレンダーで攪拌しても筋が残ってスープの食感が悪くなります
（1）玉ねぎをよく炒めてから
🔴玉ねぎ 大1個
水 お野菜 ハーブ類 を入れて茹でます
🔴水
🔴ブロッコリーの芯
🔴カリフラワーの芯
🔴キャベツの芯
🔴じゃが芋 1個 （とろみがついたポタージュになります）
🔴あればセロリ
軟らかくなったら ミキサーでピュレにしてお鍋に戻し 調味します
🔴ミックスハーブ
🔴ブイヨン
🔴ニンニク
🔴塩
🔴黒胡椒
水の量でとろみ加減が変ります
ミルクを加えてもいいです
茎も葉も栄養は変わらないと聞きます
そう言えば ブロッコリーの茎で餃子もありましたね
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コメント
コメント一覧 (2)
外皮を取ってせん切りにして炒めたり、乱切りして茹でて食べたりします。勿体ないですよね!
カルフォルニアのばあさん
が
しました