
中国のチャーシューは甘いですね
タレを塗りながら焼くので テカテカしています
これで焼き飯作るととても美味しいです
中華まんにも入っています
豚肉はなるべく脂身を除いて 30分茹でました
最初灰汁がたくさん出るので除きます
茹で汁は冷蔵庫で一晩冷やして脂を除き ラーメンに使います

茹でた肉は500〜600g位
チャーシュー・ソースを肉に塗って 数時間から一晩つけておきます
ソースは半分位残るはずです
🔴砂糖 カップ1/4 50g
🔴ケチャップ カップ1/4 60g
🔴醤油 カップ1/4 60g
🔴酒 カップ1/8 30g
🔴五香粉 少々 あれば
🔴海鮮醤 (Hoisin Sauce) 大さじ1/2 あれば
🔴ニンニク 1かけすりおろし

焼く時 数分おきにソースを塗ります

残ったチャーシューはチャーハンや 中華まんに入れます

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コメント
コメント一覧 (4)
動画見ながら作っていたので、分量を書いて置けばと後悔しています。他のレシピもやってみたのですが、やっぱりこちらのレシピが好きです。私だけ動画が見えないのですかね!?
今はお忙しいと思いますが、少し落ち着いてチャーシューマンを作る時は是非記事にしてください。
お身体ご自愛下さいね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
とても嬉しいです。早速、しっかりとノートに書いておきます。チブリッツさんのレシピは家族にもとても好評なんです。
私はメルボルン在住ですが、中華まんを作る時は普通の小麦粉(plain flour)を使っています。日本だと薄力粉でしょうか?
長年のブログ愛読者なので返信もとても嬉しいです。ありがとうございました。
カルフォルニアのばあさん
が
しました