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中国のチャーシューは甘いですね
タレを塗りながら焼くので テカテカしています
これで焼き飯作るととても美味しいです
中華まんにも入っています

豚肉はなるべく脂身を除いて 30分茹でました
最初灰汁がたくさん出るので除きます
茹で汁は冷蔵庫で一晩冷やして脂を除き ラーメンに使います

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茹でた肉は500〜600g位
チャーシュー・ソースを肉に塗って 数時間から一晩つけておきます
ソースは半分位残るはずです

🔴砂糖 カップ1/4 50g
🔴ケチャップ カップ1/4 60g
🔴醤油 カップ1/4 60g
🔴酒 カップ1/8 30g
🔴五香粉 少々 あれば
🔴海鮮醤 (Hoisin Sauce) 大さじ1/2 あれば
🔴ニンニク 1かけすりおろし

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焼く時 数分おきにソースを塗ります

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残ったチャーシューはチャーハンや 中華まんに入れます

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